FRESAS CON CREMA DE MASCARPONE
Ayer pase por casa de mi madre y al subir al jardín vi estas preciosas fresas y no me pude resistir!!
Como ya hace mucho calor pensé en un postre fresquito y ligero: una copa de crema de mascarpone a la vainilla con fresas.
Ingredientes:
200grs Mascarpone o queso cremoso
60grs azúcar glas
½ cucharadita extracto de vainilla
1 cucharada de leche
4 o 5 bizcochitos (yo use unos que tenía de Mercadona)
Un poco de licor (opcional)
Primero mezcle el Mascarpone con el azúcar y el extracto de vainilla. Añadir la leche y mezclar bien la crema, hasta que quede muy sedosa. Reservamos.
Cortamos las fresas en rodajas, a mi me gusta cortarlas a lo ancho. La más grande la corte a lo largo para decorar.
Con un cortador redondo de galletas cortar el bizcocho (también podéis usar un cuchillo.)
Colocar el bizcocho en la base de la taza o bol. Echar por encima unas gotitas de licor, yo he usado un poco de brandy.
Encima poner una capa de fresas y luego una cucharada de la crema de Macarpone. De nuevo una capa de fresas y de crema, tantas como queráis, pero terminando con crema.
Para decorar he puesto unas almendras crocantes y un trozo de fresa.
Guardar en la nevera un par de horas.
A disfrutar!!