LEMON PUDDING
Me encanta esta receta! Fue todo un descubrimiento, la vi en un libro de cocina y no creía que me fuese a gustar pero la verdad es que queda genial.
Se puede tomar frío o caliente, y el toque ácido del limón lo hace un postre de lo más interesante.
Ingredientes:
1 Limón
350 grs azúcar glas
30 grs mantequilla derretida
3 yemas de huevo
180 ml nata
30 grs maizena
Precalentar el horno a 170º.
Cortar el limón en 8 gajos y le quitamos las pepitas, pero no la piel.
Meter el azúcar y el limón troceado en el vaso de la batidora y triturar bien.
Añadir la nata, la mantequilla, la maizena y los huevos y mezclar bien durante un minuto, hasta que quede una mezcla suave.
Verter en recipientes de unos 250 ml de capacidad, puede ser en un recipiente mayor, sólo que en este último tardará más en cocinarse.
Hornear durante 20-25 minutos.
Se puede tomar caliente o frío. Y como acompañamiento queda genial con helado de vainilla.
Otra opción es cubrirlo en merengue y volver a meterlo en el horno bajo el gril hasta que el merengue quede dorado. Queda como una Lemon Pie desestructurada.
A disfrutar!!