COTTAGE PIE (PASTEL DE CARNE INGLÉS)
Para retomar un poco la actividad he querido volver con uno de mis clásicos, el pastel de carne inglés o Cottage Pie. Esta receta clásica inglesa tiene la versión con carne de cordero, Shepard Pie, o ésta con ternera que sin duda es mi preferida.
Ingredientes:
(las fotos corresponden a la mitad de estas cantidades)
1 cebolla pequeña
2-3 zanahorias
100 grs guisantes (cocidos previamente)
250 grs carne picada (en este caso yo he usado de ternera)
1 cerveza (rubia o negra, al gusto)
2 cda concetrado de tomate
aceite de oliva
sal
pimienta
Para cubrir puré de patatas (unos 200 grs)
Rehogamos la cebolla junto con la zanahoria. Cuando estén medio cocidas añadimos la carne picada y salpimentamos. Doramos bien la carne.
Cuando la carne esté añadimos los guisantes y la cerveza y la hervimos. Es este punto añadimos el contentrado de tomate y dejamos cocinar durante 10 minutos.
Mientras preparamos el puré de patatas. Yo personalmente he preparado uno de sobre (porque me encanta el de Maggie) pero podeis hacelo casero si os gusta más.
Una vez pasado el tiempo de cocción retiramos la carne del fuego y la colocamos en una fuente para el horno.
Cubrimos con el pure de patatas y gratinamos durante 10 min (o hasta que el puré esté dorado).
Es una deliciosa receta que no podeis dejar de probar!
