PASTEL DE CORDERO
En ocasiones me veo muy apurada a la hora de tener que preparar comida para cenas o eventos, y esta receta me ha sacado de muchisimos apuros.
Es fácil de hacer y está riquísimo!
Ingredientes:
1 taza Sémola
500 grs Carne picada cordero
½ taza Piñones
1 Cebolla pequeña picada
Pimienta
½ cucharadita Nuez moscada
½ cucharadita Canela
Sal
1/3 yogurt
1 Huevo
Precalentar horno 180º.
Preparar la sémola. Poner 1 taza de agua a hervir. Cuando hierva agregar la sémola y dejar reposar hasta que absorba todo el agua, unos 10 minutos. Cuando la sémola haya absorbido toda el agua, remover con un tenedor y añadir una pizca de mantequilla. Reservar.
En un bol poner la carne, las especies, la sal y la pimienta. Aliñar. Agregar las verduras y los piñones. Mezclar bien y añadir la sémola. A la masa incorporamos el yogur. Por último añadir el huevo batido para lograr que se integren todos los ingredientes.
Poner la masa en un molde para horno engrasado. Aplicando bastante presión para que quede una masa muy compacta.
Hornear durante 30 minutos o hasta que quede dorado.
Me encanta acompañar los platos de cordero con una sencilla salsa de yogur.
Ingredientes:
1 taza Yogurt griego
½ taza Hierbabuena picada
1 cucharada Zumo limón
Sal
Poner en un bol todos los ingredientes y mezclar bien. Según los gustos se puede añadir más limón o más sal.
Servir el pastel tibio o frío.
Está aún más bueno al día siguiente!